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核桃饼的故事
核桃饼的制作过程
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准备核桃
| 01 | 将未剥壳的核桃放在水中充分浸泡。 |
| 02 | 将核桃去壳后，在太阳下充分晒干。 |
| 03 | 用专门的工具分离核桃仁，不损坏核桃仁的形状。 |
| 04 | 把核桃仁分成四块。 |
| 05 |
最重要的工序是将核桃仁放入冷藏室中保存， 使核桃仁能一直使用到下一年秋收之前。 |
制作馅料
| 01 | 将优质的红豆用水洗净后，筛选出纯红豆。 |
| 02 | 将红豆放入铁锅中煮。此时，煮熟程度很重要。 |
| 03 | 红豆去皮后细细碾碎。 |
| 04 | 用适量冷水滤几次（3次以上），完全放凉。 |
| 05 | 放凉是为了让馅料不易变质。 |
| 06 | 去除馅料中的水分。 |
| 07 | 将红豆馅料放入提前准备好的盐水中，再充分煮熟。 |
| 08 | 煮熟后，在常温下完全放凉。 |
和面
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不用水和面，而是向牛奶中加入少许鸡蛋、水和白糖，用搅拌机搅拌成糖浆， 然后用该糖浆来和面。 |
| 02 | 将和好的面进行发酵。 |
烘烤
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过去所有操作都是手动方式，现在虽然大部分都是自动化， 但放核桃和抹油的过程仍需手工操作。 烘烤时，放入一粒核桃仁，烤熟后，美味的核桃饼就完成了。 |
包装
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包装纸和包装盒也和以前一样没有变化。 用韩纸一个一个地精心包装。 |
品尝核桃饼
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鹤华核桃饼纯度高，既不添加防腐剂，也不易腐坏。 放置在室温下变硬的核桃饼，用牛奶浸泡片刻，然后与牛奶一起食用，别有一番风味。 吃剩的核桃饼请冷藏保存，如需长时间保存，请放入冷冻室保存。 用微波炉加热，还能品尝到刚买时的味道。 |
